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Plats végétaliens d'été, recettes rapides

Plats végétaliens d'été, recettes rapides


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Plats végétaliens d'été: recettes végétaliennes à servir lors des chaudes journées d'été. Plats végétaliens rafraîchissants faibles en calories et riches en saveur. Recettes végétaliennes rapides et faciles.

Qui en suit unrégime végétalienil sait à quel point les plats froids d'été peuvent être sains et sains! Sur cette page, nous verrons quelquesrecettes végétaliennes d'étéfacile à préparer et aussi rapide. Pas seulementveine, au début de chaque recette d'été nous vous donnerons l'option végétarienne en vous suggérant des ingrédientsplus.

Plats végétaliens d'été

Quand lecolonne de mercuresel, l'envie de fraîcheur grandit aussi et vous pouvez partir du palais, voici une sélection derecettes végétaliennes d'étéavec une variante végétarienne pour ceux qui autorisent les dérivés animaux dans leur alimentation. Le recettes végétaliennes et végétariennes ci-dessous, ils voient les ingrédients pour 4 personnes.

Salade riche à l'avocat

La variante végétarienne voit l'ajout de flocons de Parmigiano Reggiano et d'un œuf dur.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de carottes
  • 400 g de tomates datterino
  • 2 avocats moyennement mûrs
  • 1 oignon blanc doux
  • 1 citron bio
  • feuilles de basilic
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au besoin
  • vinaigre de cidre de pomme
  • graines de citrouille
  • 50 g de maïs

Méthode:

1) Coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les carottes devront simplement se ramollir sans perdre leur croquant.

2) Coupez l'oignon en tranches puis en cubes.

3) Coupez les tomates cerises en quatre moitiés.

4) Épluchez et coupez les avocats en dés.

5) Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile, du sel, du poivre et du jus de citron.

6) Faites griller les graines de citrouille pendant une minute dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir et les ajouter à la salade pour garnir le plat avec les feuilles de basilic.

Taboulé de boulgour et quinoa

Compris entre recettes vegan d'été,le Taboulé est celui qui a la saveur la plus orientale. Le taboulé est une recette originaire du Liban, préparée à base deboulgour, c'est-à-dire du grain cassé. Ne vous laissez pas berner par le nom inconnu… cette recette vegan est facile à réaliser et rapide aussi! En outre, sur le marché, il existe des emballages prémélangés de boulgour et de quinoa rouge, pour la préparation, achetez-en un, il existe également du typebiologique.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de boulgour et quinoa rouge
  • 2 concombres
  • 2 oignons nouveaux
  • feuilles de menthe fraîche
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 citron
  • sel et poivre au besoin

1) Cuire le boulgour et le quinoa rouge pendant 10 à 15 minutes (comme indiqué sur l'emballage d'achat). Égoutter et laisser refroidir.

2) Épluchez les concombres et coupez-les en fines tranches.

3) Trancher et hacher finement les oignons nouveaux.

4) Ajouter le boulgour et le quinoa aux légumes et mélanger avant et après l'ajout des assaisonnements.

5) Garnir avec les feuilles de menthe et, avant de servir, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour la variantevégétarien, ajoutez simplement un fromage doux de votre choix: Asiago coupé en cubes est conseillé

Salade de pois chiches aux tomates vertes et rouges

Compris entreplats végétaliens d'étéla salade de pois chiches est sans aucun doute l'une des plus faciles et des plus rapides à mettre à table. Dans cette version, nous ajoutons des ingrédients capables d'enrichir et d'aromatiser le plat, le rendant particulièrement riche en bouche.

Voici les ingrédients pour 4 personnes:

  • pois chiches
    200 grammes si vous utilisez des pois chiches séchés, 600 grammes si vous utilisez des pois chiches en conserve ou en pot
  • 2 grosses tomates beefsteak
  • 1 tomate verte
  • 2 petites tomates cuivrées
  • 1 oignon rouge doux (de préférenceoignon rouge de Tropea)
  • 2 piments verts frais
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail émincée
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au besoin
  • Origan

Si vous souhaitez préparer un plat végétalien encore plus riche, ajoutez 200 grammes de haricots verts bouillis.
Pour la varianterecette végétarienne d'été, ajoutez simplement de petits morceaux de fromage frais ou les flocons de Parmigiano Reggiano à feuilles persistantes.

1) Dans le cas des pois chiches séchés, faites-les cuire après les avoir trempés (12 heures dans l'eau). Les pois chiches doivent être bouillis à feu très doux pendant environ 2 heures et salés après la cuisson. Les pois chiches doivent être moelleux mais suffisamment fermes pour conserver la peau du boyau!

2) Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Émincez également l'oignon et le piment. Si vous avez décidé d'ajouter les haricots verts bouillis, ceux-ci doivent être coupés en deux.

3) Ajouter tous les ingrédients et assaisonner avec une émulsion à base d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron, enfin assaisonner avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, du poivre fraîchement moulu et garnir d'une poignée d'origan.

Autres plats et menus d'été: salades aux pommes de terre, menu d'été végétarien.

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Commentaires:

  1. Calibor

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